Chocolat au Lait 33,6% N°823 1kg – Callebaut

Le Chocolat au Lait 33,6% N°823 1kg Callebaut est sans aucun doute la référence la plus emblématique de la marque, plébiscité par les chefs du monde entier pour sa régularité. Ce chocolat de couverture offre une couleur chaude et profonde ainsi qu’un corps généreux en cacao. Sa signature réside dans son équilibre parfait, il n’est ni trop puissant, ni trop sucré, ce qui en fait un produit universellement apprécié.

En bouche, il révèle une texture soyeuse et des notes dominantes de caramel ambré et de lait frais. Sa complexité aromatique lui permet de s’adapter à une infinité de créations. Pour des accords réussis, vous pouvez l’associer à des saveurs épicées comme la cannelle et la cardamome, à des fruits comme l’abricot ou la mangue, ou encore à des spiritueux comme le cognac pour des truffes de caractère.

Le format en pistoles facilite grandement le dosage et assure un tempérage homogène, indispensable pour obtenir un brillant professionnel. Le conditionnement en sac de 1kg refermable protège le chocolat des variations de température et de l’humidité, préservant ainsi ses qualités gustatives sur le long terme. Avec sa fluidité, il est aussi efficace pour mouler des sujets que pour aromatiser des mousses ou des crèmes glacées.

En choisissant ce Chocolat au Lait 33,6% N°823 1kg Callebaut, vous soutenez le programme Cocoa Horizons. Ce chocolat contient des fèves issues d’agriculture durable et 100% traçable. Votre achat participe ainsi directement à l’amélioration des conditions de vie et de formation des producteurs de cacao et de leurs familles.