Chocolat Blanc Zéphyr 34% 1kg – Cacao Barry

Le Chocolat Blanc Zéphyr 34% 1kg Cacao Barry est une référence incontournable de la marque, plébiscitée pour son équilibre aromatique unique. Contrairement aux chocolats blancs classiques, il offre une saveur de lait entier très présente tout en réduisant la sensation de sucre en bouche. Sa texture extrêmement fluide et fondante en fait une base technique de haute précision pour les pâtissiers et chocolatiers.

Au palais, il dévoile une onctuosité riche accompagnée de notes crémeuses et d’une pointe de vanille naturelle. Ce profil délicat permet des combinaisons de saveurs infinies, il se marie parfaitement avec des notes fruitées comme la mangue ou le pamplemousse, ou avec des ingrédients intenses comme la fleur de sel ou le curry. Grâce à son format pratique en pistoles, ce sac de 1kg permet une fonte rapide et un dosage millimétré, facilitant ainsi vos étapes de cristallisation. Le sachet est refermable, ce qui est essentiel pour protéger le chocolat de l’humidité. Sa fluidité élevée le rend particulièrement performant pour réaliser des enrobages d’une finesse extrême, des moulages brillants ou des ganaches montées d’une grande légèreté.

En choisissant ce Chocolat Blanc Zéphyr 34% 1kg Cacao Barry, vous soutenez le programme Cocoa Horizons. Ce chocolat contient des fèves issues d’agriculture durable et 100% traçable. Votre achat participe ainsi directement à l’amélioration des conditions de vie et de formation des producteurs de cacao et de leurs familles.