Chocolat Blanc Zéphyr™ Caramel 35% 2,5kg – Cacao Barry

Le Chocolat Blanc Zéphyr™ Caramel 35% 2,5kg Cacao Barry est né d’une caramélisation maîtrisée qui lui confère des arômes de biscuit et de confiture de lait. Sa fluidité très élevée en fait un choix privilégié pour une multitude d’applications techniques, moulages fins, enrobages délicats ou encore la création de mousses et de ganaches à la tenue irréprochable. En bouche, il révèle une rondeur exceptionnelle qui séduit par sa douceur et sa complexité aromatique.

Pour vos mariages de saveurs, ce chocolat blanc caramélisé offre des combinaisons riches et gourmandes. Il s’accorde à merveille avec des fruits comme la poire ou la passion, et crée un lien naturel avec les fruits secs tels que la noix de pécan ou la noix de macadamia.

Ce format de 2,5kg en pistoles est conçu pour une utilisation fluide en atelier, permettant une fonte rapide et un dosage précis pour vos recettes quotidiennes. Le sac refermable assure une protection idéale contre l’humidité et les odeurs, préservant ainsi l’intégrité des arômes de caramel et de lait. C’est l’ingrédient phare pour les professionnels souhaitant apporter une signature singulière et hautement gourmande à leurs gammes de chocolaterie et de pâtisserie.

En choisissant ce Chocolat Blanc Zéphyr™ Caramel 35% 2,5kg Cacao Barry, vous soutenez le programme Cocoa Horizons. Ce chocolat contient des fèves issues d’agriculture durable et 100% traçable. Votre achat participe ainsi directement à l’amélioration des conditions de vie et de formation des producteurs de cacao et de leurs familles.